샌드위치 만들 때 치즈 종류 알아보기

샌드위치 만들 때 풍부한 맛을 더해주는 치즈 종류에 대해 알아볼게요. 다양한 치즈가 있지만, 수분 함량에 따라 나누기도 합니다. 초경질·경질·연질치즈로 말이죠. 신선한 우유 향과 부드러운 맛을 가진 것과 진한 발효 향이 가득한 다양한 치즈 종류를 알아보도록 할게요.

치즈 종류 9가지

1. 깊은 향의 에멘탈치즈

스위스의 대표적인 치즈로 큰 구멍과 고소한 맛이 있어요. 스위스 전통 요리인 크로크무슈나 퐁듀에 주로 사용합니다. 짙은 향과 고소한 풍미로 풍부한 맛과 특별함을 더해주는 치즈 같아요. 얇게 썰거나 큐브 모양으로 잘라 사용합니다.

예 : 크로크무슈 샌드위치 (에멘탈치즈, 햄, 버터)

2. 고소하고 진한 체다치즈

진한 오렌지 색과 강한 풍미로 유명한 체다치즈에요. 영국의 체더 지방이 원산지로 전 세계적으로 쉽게 볼 수 있는 치즈입니다. 다른 유럽의 치즈처럼 이름이 법적인 보호를 받지 못하기에 체더라는 이름이 여기저기 쓰인다고 하더라고요. 대부분의 샌드위치에 넣어도 잘 어울립니다. 또 짭짤하면서도 고소하고 고기나 베이컨 같은 재료와도 잘 어울려요. 특히 녹아내리는 질감이 뛰어나 버거나 그릴드 샌드위치에 넣으면 맛이 더 진해지더라고요.

예 : 베이컨 체다 버거 (체다치즈, 베이컨, 양파)

3. 부드럽고 달콤한 고다치즈

고다치즈는 네덜란드의 대표적인 치즈에요. 부드러운 식감과 달콤한 맛이 특징입니다. 견과류와 함께 곁들이면 풍미가 한층 깊어지고 과일과 채소와도 잘 어울려요.

예 : 고다치즈 채소 샌드위치 (고다치즈, 구운 채소, 견과류)

4. 고급스러운 브리치즈

브리치즈는 프랑스의 연성치즈로 부드러운 껍질과 크리미한 속이 어우러져 있어요. 향하고 달콤한 맛이 매력적입니다. 바게트와 과일 잼을 곁들여 먹거나 신선한 샌드위치에 넣으면 부드러운 풍미가 높아져요. 고소하면서 달콤한 맛이 있어 와인 플래터에 사용하기도 합니다. 과일 잼과 함께 먹는 브리치즈 추천해요.

예 : 브리 잼 샌드위치 (브리치즈, 바게트, 과일 잼)

5. 부드럽고 신선한 생모짜렐라치즈

생모짜렐라 치즈는 신선한 우유로 만든 이탈리아 전통 치즈입니다. 부드러운 식감과 은은한 고소함이 특징이기도 해요. 약간의 신맛이 나고 크림처럼 부드러워서 신선한 토마토와 바질, 올리브 오일과 함께 카프레제 샌드위치를 만들 수 있어요. 얇게 썰거나 덩어리로 넣어 활용할 수 도 있습니다. 채소와 발사믹 소스를 곁들여도 맛이 풍부해지며 채식주의자들에게도 추천할 수 있는 치즈입니다.

예 : 카프레제 샌드위치 (생모짜렐라 치즈, 토마토, 바질, 올리브 오일)

6. 풍미 있는 모짜렐라치즈

모짜렐라치즈는 보관성을 높이고 샌드위치 또는 햄버거에 사용하기 쉽게 슬라이스해 판매합니다. 열을 가해 녹으면 부드럽고 쫄깃한 식감으로 변하는데 구운 샌드위치나 파니니에 사용해요. 피자에 많이 사용되는 치즈로 야채, 고기 재료와도 잘 어울립니다.

예 : 그릴드치킨 모짜렐라 샌드위치 (모짜렐라치즈, 그릴드치킨, 야채)

7. 독특한 풍미의 까망베르치즈

카망베르 치즈는 흰색 곰팡이 연성치즈로 프랑스 노르망디가 원산지라고 해요. 진한 풍미와 크리미한 식감이 특징이에요. 얇게 썰어 신선한 채소와 곁들인 샌드위치에 넣거나 바게트와 함께 먹으면 맛있게 드실 수 있어요. 곰팡이로 숙성된 표면은 다른 치즈와 다른 독특한 향을 가졌어요. 와인과 궁합도 좋고 조리하고 않고 그대로 넣어도 샌드위치에 독특한 맛과 향을 더할 수 있는 치즈입니다.

예 : 까망베르 바게트 샌드위치 (까망베르치즈, 바게트, 채소)

8. 신선하고 짭짤한 페타치즈

양이나 염소 우유로 만든 그리스 치즈입니다. 독특한 짠맛과 부드러운 식감으로 잘 부서져요. 샌드위치에 넣으면 신선한 향을 더해주는데요. 올리브, 토마토 같은 지중해식 재료와도 잘 어울립니다. 샌드위치에 넣기 전에 크럼블 형태로 부수면 재료와 잘 섞여 풍미가 더해져요.

예 : 지중해식 피타 샌드위치 (페타치즈, 올리브, 토마토, 피타 브레드)

9. 크리미한 부라타치즈

부라타 치즈는 모짜렐라 치즈의 변형인데요. 겉은 모짜렐라로 감싸져 있고 속은 크림과 치즈로 가득 차 있어요. 토마토와 바질, 올리브 오일을 더한 샌드위치에 사용하면 크리미한 풍미와 독특한 식감을 맛 볼 수 있어요. 버터, 우유의 풍미가 강한 편입니다.

예 : 부라타 토마토 샌드위치 (부라타치즈, 토마토, 바질)

※ 수분 함량에 따른 치즈 종류
경질치즈(30~40%) : 에멘탈, 체다, 고다
반경질치즈(38~45%) : 브리, 모짜렐라
연질치즈(40~60%) : 까망베르

마치며

대부분 냉장고에 체다치즈는 거의 있을 듯해요. 접하기 쉬운 치즈이기도 하고요. 그렇지만 위와 같이 샌드위치에 넣을 수 있는 치즈 종류도 생각보다 다양하게 있었는데요. 치즈에 따라 샌드위치의 맛과 풍미가 달라지는 만큼 각각의 특징과 조합을 살려 새로운 맛으로 즐기는데 도움이 되기를 바래요. 많이 접해보지 못했던 치즈부터 하나씩 도전해보자구요 ^^

감사합니다 🤗

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